Heimbar-Renaissance: Warum Luxus-Bars in Wohnungen zurückkehren
Haushaltsbars erleben ein Comeback – trotz sinkenden Alkoholkonsums und mit Preisen bis zu 90.000 Dollar.
Haushaltsbars, einst fester Bestandteil der martini-schüttelnden Nachkriegszeit und später im Zuge der Cocktailbar-Renaissance der 1990er-Jahre aufgegeben, erleben seit einigen Jahren eine Wiederbelebung. Das berichtet die Financial Times in ihrem wöchentlichen Newsletter, in dem Herausgeberin Roula Khalaf ihre Lieblingsberichte auswählt. Besonders anschaulich wird der Trend am Beispiel von Samantha Steele, einer kürzlich in den Ruhestand getretenen Schulleiterin, die ihr Haus in Palm Springs renovierte – inspiriert von liebevollen Erinnerungen an das Haus ihrer verstorbenen Tante in Kalifornien.
„Ein nierenförmiger Pool mit einem Poolhaus (Casita), Zigaretten und schönen Vasen auf jedem Couchtisch. Für mich war es wie die ultimative Gastgeberin zu sein, indem man so etwas Verbotenes bereitstellt“, erinnert sich Steele. Und das Leben drehte sich um ein weiteres essenzielles Merkmal: ihre Bar. Steele hat nicht eine, sondern gleich drei Bars als Tribut an ihre Tante eingebaut – neben dem Außenbereich am Pool gibt es einen Innenbereich für Aperitifs sowie eine Getränke-Ecke im Obergeschoss, die mit dem Hauptschlafzimmer und dem Fitnessraum verbunden ist.
Ein Markt mit deutlich steigender Nachfrage
Die Zahlen belegen den Trend. Bill Georgis, Architekt mit Sitz in New York und Partner bei Georgis & Mirgorodsky, berichtet von einer Zunahme der Anfragen um 25 Prozent, Bars in Projekte einzubeziehen, verglichen mit vor einem Jahrzehnt. Adam Kamens, Chief Executive von Amuneal Manufacturing aus Philadelphia – ein Unternehmen, das maßgeschneiderte Bars aus Holz und Metall herstellt –, sagt, dass sein Betrieb nun etwa ein Dutzend Anfragen pro Monat erhält, dieselbe Anzahl wie in einem gesamten Kalenderjahr vor der Pandemie.
Zu den jüngsten Kunden gehörte ein Paar aus New York, das eine doppelt genutzte Bar wünschte: Könnte eine 5 Fuß breite Ecke in ihrer Tribeca-Wohnung sowohl als Nassbar als auch als DJ-Booth dienen? „Wir waren nervös bezüglich der langfristigen Funktionalität“, gibt Kamens zu bedenken, was das Mischen von Flüssigkeit und Elektrizität betrifft. Doch die Haltung der Kunden war pragmatisch: „Wenn Dinge verschüttet werden, ersetzen wir sie.“ Das Ergebnis war eine Kreation aus Marmor, Bronze und ebonisiertem Nussbaum, einschließlich eines abnehmbaren Glasgehäuses – für mehr als 65.000 Dollar.
Eine weitere Familie in Tribeca mit britischen Wurzeln, die regelmäßig Besucher aus Großbritannien empfing und oft Heimpartys veranstaltete, wünschte eine Bar für ein Gastzimmer, das teilweise als Gästeschlafzimmer und teilweise als Homeoffice dienen sollte. „Es musste irgendwie offensichtlich sein, aber auch nicht“, sagt Kamens über das Briefing, das 90.000 Dollar für die Installation vorsah. Das Ergebnis war eine lange, geschwungene Bronzobar mit Regalen und einem Turm, der sich öffnete, um die Sammlung an Bittern des mixologie-begeisterten Besitzers offenzulegen.
Versteckte Bars und multifunktionale Konzepte
Paritosh Mehta, Mitbegründer des in Jaipur ansässigen Unternehmens Trunks Company, spezialisiert sich auf versteckte Bars. Rund ein Drittel der etwa 100 gepolsterten Truhen, die er dieses Jahr fertigen wird, öffnet sich, um eine Getränkestation zu enthüllen. Sie kosten durchschnittlich 70.000 Dollar, obwohl Materialien und Details dies verdoppeln können. Das beliebteste Modell ist eine 6 Fuß x 3 Fuß große Truhe, die sich zu einem 6 Fuß großen Quadrat öffnet und Kristallglaswaren, einen Dekanter, Eiskübel, einen Kühlschrank und Werkzeuge enthält. „Jede Truhe kommt mit der Option von Rädern, wenn man sie herum bewegen möchte“, erklärt er. „Ein Kunde nimmt seine gerne in den Garten.“
Der Aufschwung der Bar-Kultur in Zeiten sinkenden Alkoholkonsums mag kontraintuitiv erscheinen. Das verfehle den Punkt, sagt Brian Smith, Design-Direktor bei Avroko in New York, das sich auf Hospitality-Inneneinrichtungen spezialisiert hat. „Sie sind nicht nur Bars, sie sind Vergnügen, programmiert für uns“, stellt er fest. Smith verweist auf die Blütezeit des Heimunterhalts in den späten 1960er und 1970er Jahren, als Designer wie Milo Baughman Möbel nutzten, um das steife soziale Gefüge im Zuhause zu durchbrechen. Heute reißen die neuen Bars uns nicht weg von einem gemeinsamen Bildschirm, schlägt Smith vor, sondern von dem Bildschirm, der in der Handfläche jedes Einzelnen fixiert ist.
Auch Steele nutzt ihre Bars längst nicht nur für Alkohol. „Er ist zu 50 Prozent mit Proteinshakes gefüllt“, lacht sie. „Wir trinken immer weniger Alkohol, aber das hat nicht verändert, wie viel wir diese Bars nutzen.“ Ihre Bar im Obergeschoss beginnt als „ein privater Ort, um morgens Kaffee zu trinken, wenn wir Gäste empfangen“, wechselt aber dank maßgefertigter Schiebewände von Modern Metal vom Barista zum Bartender. Zudem verbirgt sie einen zweiten Zweck als Unterkunft für ihre beiden kleinen Hunde, Starsky und Taco: Der Eckschrank ist horizontal geteilt – oben der Alkohol, darunter die Hundebetten hinter einem maßgefertigten Metallgitter. „Wir wollten nie eine Bar, in die man hineingeht und das gesamte Geschirr abstaubt, das nie benutzt wird“, sagt sie.